Cumhuriyetin ilk kuşak sanayicilerinden, Türkiye’nin öncü girişimcilerinden Sabri Ülker, ikinci dünya savaşının devam ettiği zor dönemlerde bisküvinin tadını unutan çocuklar için bisküvi üretmeye karar vermiş

Ülker bu amaçla 1944 yılında Eminönü’ndeki Nohutçu Han´da küçük bisküvi atölyesini satın almış. Ağabeyi Asım Ülker ve üç çalışanla birlikte 100 metrekarelik bu atölyede üretime başlamış. Bu atölyedeki başarının ardından 1948 yılında eski Sağmalcılar Köyü’ndeki Takkeci Camii’nin hemen yanında, bisküvi üretimi için bir fabrika kurulmuş; bisküvi kapasitesini üç katına çıkartılmış. Ürünlerin nakliye farkı alınmadan fabrika fiyatına tüketiciye ulaşması sağlanmış.

1974’te Ülker, ilk bisküvi ihracatını başlatmış 1979’da İstanbul’da kurulan ikinci fabrika, çikolata üretimine tahsil edilmiş. Aynı yıl uluslararası firmalarla rekabet edebilmek için büyük bir öngörüyle Ülker’de Araştırma ve Geliştirme departmanı kurulmuş. 1980’lerden itibaren Ülker’in üretim çeşitliliğinin zenginleşmesi sağlanmış. Aynı senelerde dünyaya entegre olmayı hedef edinen Ülker, 1983’te BOPP ve oluklu mukavvayı üretim listesine eklemiş. 1992’de bitkisel-endüstriyel yağ ve margarin sektörüne girme kararı alan kuruluş, 1996’da da süt endüstrisine girmiş.

2000 yılında Ülker’in onursal başkanlığını üstlenen ve yönetimi Murat Ülker’e devreden Sabri Ülker, fikirleriyle topluluğa yol göstermeye devam ediyor. 1944 yılında Ülker markasıyla bisküvi üreterek başlayan süreç bugün Yıldız Holding bünyesinde sürüyor. Yıldız Holding bugün 65 üretim ve pazarlama şirketiyle bisküviden çikolataya, gazlı içeceklerden süt ve sütlü ürünlere, bebek mamasından kişisel bakım ürünlerine ve ambalaja kadar geniş bir yelpazede faaliyet gösteriyor. Yurtiçi ve yurtdışında toplam 43 fabrikada üretim yapan Yıldız Holding, sadece ülkesinde değil, bölgesinde de öncü kimliğini koruyor.

Sabri Ülker, Türkiye’nin ekonomik kalkınmasına katkıda bulunmanın yanı sıra, gerçekleştirdiği sosyal sorumluluk projeleriyle ülkemizin toplumsal gelişimine yönelik çalışmalarda da bulunuyor.

Sabri Ülker, Türkiye'nin eğitim altyapısını güçlendirmek ve ülkemizin sosyal gelişimine eğitim yoluyla da destek olan pek çok çalışmaya önayak oluyor.

Milli Eğitim Bakanlığı ile kurduğu işbirliğiyle ilköğretim okulu, endüstri meslek lisesi, yurt yaptırmanın yanı sıra, kütüphane ve bilgisayar laboratuvarları kurarak, ihtiyacı olan öğrencilere burs desteği sağlıyor. Gelecek nesillere daha yaşanır bir Türkiye ve Dünya bırakabilmek için sivil toplum kuruluşlarıyla koordinasyon içinde çalışmanın önemine inanan Sabri Ülker, TEMA Vakfı’nın da kurucuları arasında yer almakta.